城戸さんのABC

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城戸修×道具

仕込みを円滑にするために特注で四つ手仕様にした寸胴鍋をはじめ、城戸さんの身の回りにある道具もまた、厨房と同じように独自のカスタマイズがなされている。例えば、エプロン一つとっても、ちょうどカップが入るサイズに小分けされたポケットなど使い勝手が考慮されている。そのスピリッツは、後継者たちへもしっかりと伝わっている。